5 mm くらいでカットして並べてみた。ぶりシャブにするにはもともとの柵の厚みが細すぎた感がある
刺身で食べたら良かったんですが一晩寝たら消費期限が切れていました。26.01.25 って書いてあったら今晩行けると思うじゃないですか。よく見たら AM 3 とか書いてあって……
材料
- ぶり：一柵
- しゃぶしゃぶ用香味野菜：1パック
- 水菜 1/4 パック、ネギ半本、人参 1/6 本 くらい？
- だしパック：2 袋 (引いて 1 L くらい)
- 醤油：鍋半回しくらい
- 柚子胡椒：適量
醤油は味見して適当に。普段使いのだしが茅乃舎減塩だったので塩気がちょっと足りなかった
手順
- だしを手順通り引く
- 野菜を入れて煮て味見、醤油で調味
- しゃぶしゃぶ
手順というにはあまりにも雑
出汁は沸いたらグラグラしないように弱～中火にしておくくらい？
出来上がり
柚子胡椒を振って食す。美味しかった。案外腹側の脂が濃かったのでしゃぶしゃぶにしないで食ってたらもたれてそうではあった
今日のお酒は、増毛は國稀の純米 吟風国稀。ぶりと別のスーパーでなんか棚に並んでたので購入。
こういう地酒ってどういう商流で首都圏まで来ているのかまま謎ですよね。國稀くらい大きなところだったら普通の食品卸が間に入ってるんだろうか
おまけ：追加ワンセット
- 残りの出汁・野菜
- しゃぶしゃぶ用肉：1 パック 今回は豚バラ
- もやし：一袋
- えのき：小(使い切り)一袋 石突落として高さ半分にもう一カット
- キャベツ：外側の一枚を千切り
野菜炒めにしようと思って買った素材を残りの出汁で茹でてもう一丁。写真は撮り忘れました
Ark 館ヶ森 の定期便で美味しい豚肉が月 1で届くので月後半～月末にかけては豚肉料理が増えがち。 よく同封してくる有機のこだわりとかのポエムとかは正直どうでもいいのだけれど、普通に旨い肉がなにもせずともグラム400ちょいとかで4パックほど家に届くのはまあまあアド寄り。挽肉が届くと負けた気がするのだけ難儀かも