鍋の残りで鶏ごぼうご飯 | 雑記

いつもの白ごはん.com じゃないのは混ぜご飯ではなく炊き込みご飯にしたかったから。

材料

油と酒と味醂は目分量。鶏とごぼうの量からしてきっちり合わないのでそんなもん。醤油を目分量にすると多くても少なくても死にたくなるのでここだけは測る。

米と醤油の量は入れたい鍋の汁量から逆算。天下のキッコーマンは米 1 合に醤油大さじ 1 ≈ 塩分 3g 相当と言っているが、白ごはんは気持ち多めの方が美味しいって言ってる。私もそう思います。東北出身者の悪癖かもしれない。

水分量合計 600g 弱に合わせて米 3 合かな、と思っていたが浸漬分を失念しており、結果ちょっと汁が余った。4 合だったか

鶏を全解凍。割と半生で止まるのでひっくり返してもう一回
米を研いで浸漬。内釜で研いで漬けてていいんだよこんなもん
ささがき (参考手順 2)
1.　の皮を剥ぎ、小さめに切って (参考手順 1) 炒めて (参考手順 3) 調味料を入れて煮る (参考手順 4)。剥いだ皮は集めて冷凍してます。
ここで 5 分暇になるので仕事のチャットを返す
煮えてるので具材だけ掬う。アク取りが有能 (参考手順 5)
2. の水をちゃんと切る。6. の煮汁を鍋の残りで埋めて冷やして人肌くらいにしてから投入し、3 合のラインまで鍋の残り汁でメスアップ。具、しょうがをのせて広げ、炊き込みモードで炊飯する。(参考手順 6)
ここまで 30 分。炊き込み中に 1 時間の会議に出ると出来てる
食べる分残して冷凍

肉を野菜より先に切ってはいけない

生米に温かい液体を注いではいけない。本当は人肌でもまだ熱いとされる。研ぐときにも温かいお湯で研いではいけなくて、水道から出てくる水が温くなったなと思ったら水側に一気に倒して冷やす（こだわり）

七味を振って食す。美味しかった

写真はないです。手の込んでないものを写真に残すという発想が自分のなかにない。ブログやるんなら身につけていかないといけない。

まあまだ残りを解凍すれば写真あるけど、もう今日は十分食べたので……

昨日マッチドラフトって言ってたけど、ボムレアのあるピック 2 ドラフトクソゲー過ぎて面白い。記事のネタにはならない感じのタコ負けとバカヅキを繰り返している

2-2 死守すれば実質収支プラスなのでやる価値は高そう。真面目には計算してません